#お料理メモ

今日はほっとしたくて
ホットミルクを作りました。

材料

牛乳
アップルandシナモンシュガー(粉)
オリゴ糖


作り方

コップに牛乳を適量注ぎ入れ、電子レンジで温める。
温めたら電子レンジから取り出し、アップルandシナモンシュガー(粉)を入れて軽く混ぜる。
オリゴ糖は入れても入れなくてもいい。
入れる場合は少しで構わない。

あとは飲みやすくなるまで待つだけ。


感想

温かくて、ほっと出来ました。
シナモンはあまり入れたことがなかったので、ちょっとドキドキしてましたが、美味しかったです。

今朝の料理

メニュー

野菜炒め＆油揚げのだし卵焼き


野菜炒め

材料

ニンニク 丸々1個
玉ねぎ 1玉
ピーマン 1個
椎茸 1個
塩コショウ 少々
粉末鰹出汁 小さじ一杯半
オリーブ油 ひとまわし

作り方

・材料を切る。
・ニンニクをオリーブで炒める。
・他の材料を入れる。
・塩胡椒をふりかけ、鰹出汁を入
れる。
・盛り付ける。

感想

野菜はぶつ切りに切ったので玉ねぎはあんまり火が通ってなかったらしく、シャキシャキでみずみずしく甘い。ピーマンとニンニクは焦げた。ニンニクは辛かった。
それでも美味しかった😋

改善点

今回の玉ねぎの厚さだと、先に入れるべきだった。
ニンニクは弱火でじっくり炒めて香りを出す。
出汁多すぎた。
胡椒かけすぎた。



油揚げのだし卵焼き

材料

卵 2個
油揚げ 1枚
白出汁 小さじ一杯
粉末鰹出汁 小さじ3分の1

作り方

・油揚げを短冊切りに切る。
・出汁を混ぜてお湯で薄すぎない
ようにとく。
・卵を出汁と混ぜ合わせる。
カラザは取らなくてもいい。
・油揚げを炒める。
・油揚げの油をフライパンにまん
べんなく広げ、油揚げの両面を
こんがり炒める。
・溶き卵を流し込む。
・両面炒める。
・盛り付ける。

感想

出汁がちょうど良く、油揚げも美味しかった。

改善点

特に無い。



家族と食べました。
皆美味しいって(*´ч`*)
やった♪

試作ご飯

材料

米・・・３合
雑穀パック・・・1袋
かつお節パック・・・1袋
ねこぶだし液体・・・小さな丸を描く位の量
水・・・３合分の量

作り方

米を洗う
水を入れる
残りの材料を入れる
よく漬ける
早炊

結果

いい香り

てきとーな
タマゴサラダもしくはタルタルソース

材料

卵･･･鍋に入って水がかぶる分だけ
マヨネーズ･･･好きなだけ
白ごま･･･いっぱい
粉末パセリ･･･一杯
塩コショウ･･･二振り
砂糖･･･小さじ3分の2

作り方

卵を10分茹でる。
卵の殻をむく。
卵の身の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
ボウルに卵を入れフォークで潰す。
塩コショウと粉末パセリを入れて混ぜる。
マヨネーズをぶっかけて混ぜる。
白ごまを投入＆砂糖を入れて混ぜる。
マヨネーズをぶっかけて混ぜる。
完成！

感想

美味い。
白ごまたくさん入れたからごまの風味と甘味を感じる。
しかし白ごまが入ってると思ってなかったら歯ごたえがおかしく感じる。
マヨ多めなのでマヨネーズの味が強い。

組み合わせ

食パンにフォーク一杯分どかっと乗せて2つ折りにして食べるたまごサンド

マヨネーズのソテー

キューピーのＣＭでやってたからやってみた

材料

パプリカ
ピーマン
椎茸
韮
葱


油＆調味料

マヨネーズ
塩胡椒


作り方

材料を大きめの厚めで切る。
フライパンにマヨネーズをぶっ掛ける。
フライパンに火をつける。
材料をぶっ掛ける。
炒める。
塩胡椒を掛ける。
味を見る。
マヨネーズを掛ける。
味を見る。
完成！


マヨの芳香！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…うまぁ！

今日の料理

野菜たっぷり牛丼と味噌汁


メニュー1:野菜たっぷり牛丼


☆具材
牛肉・・・バラ切り落とし肉フライパンに入る量
ピーマン・・・2個
エリンギ・・・２と３分の２個
人参・・・3分の2個
紫玉ねぎ・・・4分の3個

☆味つけ
水・・・400CC
醤油・・・多分フライパン2周位？
酒・・・醤油の4分の1位？
砂糖・・・みりん無かったので大さじ４
かつおだし粉末・・・小さじ3


☆香味＆油
ニンニク・・・2粒
ごま油・・・500円玉より大きいくらい
オリーブ油・・・フライパン2周
チューブ生しょうが・・・3cm
作り方

・具材を切る。(肉以外)
・ニンニクをできるだけ細かく刻む。
フライパンに☆香味＆油(しょうが以外)を入れ、火にかける。
・最初は強火で、フライパン全体に広げ、少し焦げ出したら(香りがたったら)弱火にする。
・人参、玉ねぎを入れ、中火で炒める。
・ピーマン、エリンギを投入。
・生しょうがを入れる。
・肉を切る。(一口サイズ)
・肉を投入し、炒める。
・肉が少し焦げてきたら水を200CC加え、醤油、料理酒をだいたい加える。
・砂糖を加える。
・ボコボコしたら中火にする。
・味を見る。
・甘いだけなので砂糖以外を足す。(水200CC、料理酒、醤油)
・かつおだしを加える。
・弱火にする。
・味を見、良ければ少し煮て試食。
・試食が良ければ火を止める。
完成

お好みでご飯をよそい、盛り付ける。


感想
お肉が柔らかかった！
手順色々と手こずったけど、結果美味しくなった！
よく頑張りました！
紅しょうがが無かったので、辛子明太子や生卵などを掛けても美味しいと思う。



メニュー2:お味噌汁

☆具材
冷凍ネギ・・・1、2つまみ
冷凍油揚げ・・・1、2つまみ
エリンギ・・・3分の1個
人参・・・4分の1個
紫玉ねぎ・・・4分の1個

☆味つけ
味噌・・・適量
かつおだし・・・小さじ3
水・・・鍋適量

作り方

・冷凍ものを常温に戻すため、先に出しておく。
・具材を切る。
・鍋に具材(冷凍ねぎ以外)を入れ、水を入れる。
・鍋を火にかける。(強火)
・沸騰したら出しを加え、火を止める。
・味噌を加え、とく。
・常温になった冷凍ねぎを加える。
完成

お椀に注ぎます。


感想

楽しかった😊

今日のチャーハン












材料

具

葱
玉ねぎ
椎茸
舞茸
ピーマン
韮
ソーセージ
卵


米

五穀米の温かいご飯


油＆調味料

ごま油
マーガリン
塩胡椒
醤油
だしの素の鰹節


作り方

具材を切る(色々な切り方で切る)
ごま油をフライパンに回し入れて、卵を炒める。
炒めたら取り出す。
残りの具材をごま油で炒める。
途中でマーガリンを入れる。
ご飯を出して、フライパンにドン！
だしの素の鰹節、醤油を回し入れる(この時、フライパンの壁に醤油を掛けると香ばしくなる)。
混ぜながら炒める。
味を見る。
卵焼きを入れて崩す。
塩胡椒を掛ける。
軽く炒める。
味を見る。
皿に盛り付ける。
完成！




さぁ、どうよ。o(｀・ω´・+o)ﾄﾞﾔｧ

今日の夜ご飯 肉野菜炒め

材料
豚肉
玉ねぎ 1個
にんにく 2粒
人参 3分の1
豆板醤 小さじ１½
かつおだし(顆粒) 小さじ３杯
醤油 一回し
塩胡椒 2振り
水 小さなコップ半分位の量
オリーブ油 フライパンに全体に伸ばす程度

作り方
玉ねぎは半分に切って、繊維にそって1センチ幅に切り、繊維にそわない方を1度だけ切り、半分にする。
にんにくと人参は薄く切る。
油を敷いたフライパンに野菜を入れる。
豆板醤を入れる。
火を点ける。(中火)
野菜を炒め、かつおだし、塩胡椒をかけ、醤油を回す。
豚肉を入れる。
何となく焼けてきたら水を加え、蓋をする。
柔らかくて焼けていたら火を止める。

感想
思ったより濃くなくてよかった。
胡椒だけでも多分大丈夫。
調味料は減塩のを使ってもいいと思う。
だしの優しさとにんにくと豆板醤の辛辣さがナイス。
野菜を増やしてもいい！

あのね、レモネードつくってみたの。
最初は失敗しちゃったんだけど、
２回目はね、うまくできたの。
お湯を少し温くして、
レモン汁をたくさんいれて、
はちみつを３周回し入れて、
大さじ一杯の砂糖を。
素早くかき混ぜて飲んでみたら、
とっても美味しかったのよ？
それではじめて私、
レモネード作ってたってわかったのよ、
おかしいでしょ。
笑っちゃうわね、はい、
あなたにもお裾分け。

トマトサラダ


材料

トマト…1個
レモン塩タレ…適量

作り方

①トマトを櫛形に切る
②皿に盛りつける
③レモン塩タレをかける


感想

トマトだけでも甘くてしっかりした果肉で、それだけで美味しいのに、レモン塩タレがさらにオシャレな味に変えてくれて美味しかった。


備考

トマトを輪切りにしたものにレモン塩タレをかけるスタイルも、かぶりつく楽しさを味わえる。

トマトと卵の炒め物


材料

トマト…1個
卵…3個
にんにくチューブ…2、3cm
乾燥バジル…適量
乾燥パセリ…適量
塩コショウ…適量
オリーブオイル…適量
マヨネーズ…適量


作り方
①卵を好きな形に小さく切る
②卵をとく
③フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ、火にかける。
④乾燥バジルと乾燥パセリ、塩コショウを振り、炒める。
⑤全体が温まったら、焦げない内に素早くマヨネーズをかけて混ぜる。
⑥ここでといた卵を流し入れる。
⑦卵に火を通らせながら、トマトと卵を混ぜ合わせる。
⑧余熱で火が通るくらいになったら全体を纏める。
⑨皿に盛り付け、乾燥バジルと乾燥パセリを軽く振り掛ける。
⑩お好みで焼いたパンを添えて完成。


感想

トマトの甘みとほのかなニンニクの風味、柔らかい卵の旨味でとても美味しかった。
焼いたレーズンパンに乗せて食べると、レーズンの甘みと上手く合わさってとても美味しい。
また作りたいと思った。